近日，大学生
“4个馒头”卖了30000元
引发关注
记者从武汉商学院获悉
该校食品科技学院
烹饪与营养教育专业学生丁亦晨
带队研发的一款名为
“四时芳谱”的馒头
被餐饮企业
以30000元的价格
收购全套技术成果
“4个馒头”30000元，凭啥？
丁亦晨介绍
展开剩余81%这不是普通的馒头
而是一款分春夏秋冬的
养生馒头
在湖北省第五届餐饮食品
创新设计大赛上
该产品获得大赛一等奖
这也成为企业看中该产品的原因
“四时芳谱”产品
形态上参考了花式酥点
“捏塑+模塑”的方法
通过手工捏制和工具的造型
来还原植物肌理
春兰秋菊、夏荷冬梅的外观
处处透出中式美学
面团的发酵
采用传统酵母为基础
加入奶粉以及黄油
保证香气的同时
使馒头口感更加松软
此外，里面加入了多种中药材
据团队介绍
研发过程并不简单
为了精准掌握发酵时间和温度
他们进行了大量平行实验
反复对比不同条件下
馒头的软硬度和口感
团队还解决了造型与发酵协调
馅料防漏、色素稳定等多个技术难题
最终呈现出这款
既好看又好吃的养生馒头
团队研发的“失败品”
目前
该产品已进入调试阶段
根据市场反馈
未来可能推出更多符合年轻人口味的
养生健康食品
“学生有想法
学校给平台
企业来买单
这是一个良性的闭环”
武汉商学院
食品科技学院党委副书记刘玲表示
郑慧娟和陈其聪
也是团队的研发成员
回忆起研发过程
郑慧娟表示
“软的、硬的、甜的、苦的
我们都尝遍了
还送给同学和宿管阿姨帮忙试吃”
正是这种不断试错的精神
才让“四时芳谱”最终脱颖而出
在评论区
不少人表示：想吃
来源：中国青年报 、武汉商学院
编辑：贺靖
审核：钟玲
终审：彭德光工程配资
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